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啤酒不管国产还是进口,只要配料中有“2料”,都是“勾兑水啤”

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发表于 2021-5-6 14:57:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
炎热难耐的夏天快要到来了,其中最令人心旷神怡的事情,莫过于三五知己,围坐面对一盆麻辣小龙虾,一同对杯畅饮冰爽啤酒!
冰啤酒,简直就是炎热时节的标配,让本来工作忙碌整天后的头涨昏脑,灌一大口冰啤酒,瞬间唤醒大脑,毛孔收缩,精神气爽,身体消暑降温,啤酒,依然是年轻人现代社交不可缺少的酒精饮料。



可当你喝的啤酒多了,尝试过多个品牌后却发现,有的啤酒真的好喝,口感醇厚,气味浓烈,喝几口就上脑,而有些啤酒品牌,喝完一整瓶却还觉尝不出啥味道,清淡无味像喝水,又觉得味道发苦发酸,喝过后就不愿再尝试。
而这种啤酒,也就是酒鬼们常言的“水啤”,也算是好啤酒和劣质啤酒在味感上的差距。



如今的啤酒品牌,就中国市场而言,市面上售卖的就已经有几十上百个,种类口味繁多,价格差异也大,便宜的3~5块,贵的10块20块都不在少数,而面对着众多啤酒品牌时,我们该怎样挑选,才能买到一瓶口感好、味道棒的啤酒?
要挑选一罐优质啤酒很简单,但不能只看品牌,也不能说进口就是好,最重要还是看配料表和麦汁浓度这两个硬性标准,而配料表,则是啤酒质量好坏的“照妖镜”,啤酒不管国产还是进口,只要配料中有“2料”,都是“勾兑水啤”,这2料就是“糖浆”和“玉米淀粉”。



为什么说啤酒的配方里不能含有“玉米淀粉”和“糖浆”?
先了解酿制啤酒的成分是什么,不管是国产啤酒还是进口啤酒,或者说制作工艺不同,都离不开“啤酒花、酵母、麦芽、清水”这4个主要成分,都是不可或缺的成分。
而由于品牌间的精酿工艺不同,有些啤酒品牌在酿制过程中,还会加入大米,啤酒花浸膏、小麦芽等辅料,以达到取代部分麦汁浓度的效果,适当改变啤酒口味,让啤酒入口感更受众。



酿制啤酒中添加上述配料酿制还是可以接受的,但如果啤酒中添加了糖浆与玉米淀粉后,性质就完全不同了!
这两种料只属于辅料成分,而无法像添加大米或啤酒花浸膏一般能代替部分麦汁浓度的效果,反而会进一步地降低啤酒制作成本,以换取更多利润,不仅让啤酒味道差强人意,甚至味道变酸变苦,喝完容易头疼、破坏味蕾。



习惯喝啤酒的人,会把这种啤酒称作“水啤”、“淡啤”等,多数掺入到廉价啤酒、精酿果味啤酒中,国产的、进口的都有,所以查看配方表里是否有添加的“玉米淀粉”和“糖浆”很重要。



看完配料表后,再了解麦汁浓度
啤酒的主要制作成分是麦芽,麦汁浓度的意思则是“麦芽汁浸出物浓度或含糖量间的比重”,以“°P”标示。
此标示浓度越高,说明品质越好,营养高,泡沫也更持久细腻,口感醇厚,麦芽味浓,易使人陶醉,是一罐好啤酒的硬标准,根据麦汁浓度的高低,还可规划出啤酒品质范畴:
浓度为6~8° P,属于消暑饮料,因为难以品尝出啤酒麦芽的清香;
浓度为8° P~12° P,属于中端工业啤酒的主流浓度范畴,不管国产还是进口啤酒,都能带来较好的麦芽味和口感;
浓度为14° P~20° P,属于精酿啤酒和高档工业啤酒范畴,缺点是贵,但能带来完全不同的风味和口感。



——小鹿说——
啤酒不管国产还是进口,也不管买的是哪个牌子的啤酒,只要配料中有玉米淀粉和糖浆这“2料”的啤酒,都是“勾兑水啤”,大家选购啤酒时要留心,同时所选的啤酒麦芽汁浓度不低于10° P为佳,综合价格不贵,却能在麦芽气味或口感上带来好的体验和保证,减少喝劣啤的机会。
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发表于 2021-5-6 14:58:03 | 显示全部楼层
我草,雪花难道是勾兑的了?国外啤酒你喝得惯吗?
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发表于 2021-5-6 14:58:40 | 显示全部楼层
几元一并还想原液?原液最低也得16元以上一并。
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发表于 2021-5-6 14:59:04 | 显示全部楼层
有一款加蜂蜜的是真的吗
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这款啤酒还是不错的。
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发表于 2021-5-6 15:00:16 | 显示全部楼层
现在百分之九十的啤酒都是啤水。现在啤酒厂没有酒糟你说它是怎么生产的?
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发表于 2021-5-6 15:00:44 | 显示全部楼层
大乌苏还是不错的!
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发表于 2021-5-6 15:01:42 | 显示全部楼层
市场上的啤酒百分百都是勾兑的,20度的啤酒谁见过?
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发表于 2021-5-6 15:02:11 | 显示全部楼层
现在不管是白酒厂还是啤酒厂,没有发酵车间了,只有勾兑车间和罐装车间。
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发表于 2021-5-6 15:02:36 | 显示全部楼层
说的太对了,我在哈尔滨百威啤酒工作30多年,没有大米,麦芽啤酒花颗粒不算真正的啤酒
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